meanwhile i created a working example i want to share to the question:

// Zugriff auf die Kamera und das Mikrofon anfordern
navigator.mediaDevices.getUserMedia({ video: true, audio: true })
  .then((stream) => {
    const videoElement = document.querySelector("#liveVideo");
    const playbackVideoElement = document.querySelector("#playbackVideo");
    const startRecordingButton = document.querySelector("#startRecording");
    const stopRecordingButton = document.querySelector("#stopRecording");
    const playRecordingButton = document.querySelector("#playRecording");

    let mediaRecorder;
    let recordedChunks = [];
    const maxBufferDuration = 2 * 60 * 1000; // 2 Minuten in Millisekunden
    let chunkStartTimes = []; // Zeitstempel für die Chunks

    // Live-Stream im Video-Element anzeigen
    videoElement.srcObject = stream;

    // Aufnahme starten
    startRecordingButton.addEventListener("click", () => {
      recordedChunks = []; // Zurücksetzen des Puffers
      chunkStartTimes = []; // Zurücksetzen der Zeitstempel
      
      mediaRecorder = new MediaRecorder(stream);

      mediaRecorder.ondataavailable = (event) => {
        if (event.data.size > 0) {
          const now = Date.now();
          recordedChunks.push(event.data); // Chunk speichern
          chunkStartTimes.push(now); // Zeitstempel speichern

          // Puffer auf 2 Minuten begrenzen
          while (chunkStartTimes.length > 0 && now - chunkStartTimes[0] > maxBufferDuration) {
            recordedChunks.shift(); // Ältesten Chunk entfernen
            chunkStartTimes.shift(); // Zeitstempel des ältesten Chunks entfernen
          }
        }
      };

      mediaRecorder.start(1000); // Daten alle 1000 ms erzeugen
      console.log("Aufnahme gestartet");
    });

    // Aufnahme stoppen
    stopRecordingButton.addEventListener("click", () => {
      if (mediaRecorder && mediaRecorder.state !== "inactive") {
        mediaRecorder.stop();
        console.log("Aufnahme gestoppt");
      }
    });

    // Aufgenommene Daten abspielen
    playRecordingButton.addEventListener("click", () => {
      if (recordedChunks.length > 0) {
        const blob = new Blob(recordedChunks, { type: "video/webm" });
        const url = URL.createObjectURL(blob);

        playbackVideoElement.src = url;
        playbackVideoElement.play();
        console.log("Aufnahme wird abgespielt");
      } else {
        console.log("Keine Aufnahme zum Abspielen verfügbar");
      }
    });
  })
  .catch((error) => {
    console.error("Fehler beim Zugriff auf die Kamera/Mikrofon:", error);
  });