Обычно nginx возвращает весь путь сайта (без меток) в переменной $_GET['q'], и для обработки можно использовать $path=explode("/", $_GET['q']); и дальше по усмотрению. Всё придётся делать в index.php и подгружать файлы через include. Так не придётся мучительно настраивать файл конфигурации, изучать правила и перезагружать сервер.