Hoy 10 de junio de 2025 me aparecio ese error sin haber cambiado algo del proyecto, lo que hice fue actualizar la versión la springboot de la 3.4.5 a la 3.5.0 y se solucionó.

El error era:
org.hibernate.bytecode.internal.bytebuddy.BytecodeProviderImpl Unable to get public no-arg constructor