CURLOPT_REFERER у вас указан верно, но Вы пытаетесь вернуть в Location $data, а вам туда надо вернуть ссылку.

Например как получить 301 Location по прямой ссылке на которой настроен 301 редирект:

<?php
function getLocation($url) {
    $ch = curl_init();
    curl_setopt($ch, CURLOPT_URL, $url);
    curl_setopt($ch, CURLOPT_HEADER, true);
    curl_setopt($ch, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
    $data = curl_exec($ch);
    $http_code = curl_getinfo($ch, CURLINFO_HTTP_CODE);
    if (in_array($http_code, [301, 302])) {
        if (preg_match('~Location: (.*)~i', $data, $match)) {
            return trim($match[1]);
        }
    }
    
    return $url;
}