Cambia los tipos de som y rotina de byte a byte[] en tu clase Mesa

private byte[] som;

private byte[] rotina;

private byte[] address64Bits;

Y usa pst.setBytes(...) en lugar de pst.setByte(...)

pst.setBytes(6, mesa.getSom());

pst.setBytes(7, mesa.getRotina());

pst.setBytes(8, mesa.getAddress64Bits());